Llega el otoño y se me empiezan a quedar los pies helados cuando estoy en casa. Y con la que está cayendo fuera (con todo lo vivido a nuestras espaldas) cada vez me apetecen más recetas que me reconforten.

El otoño es (era quizás) mi estación favorita, inicio de nuevos cursos, de nuevas aventuras… este año… todo es raro. Por eso necesito que algo me caliente la barriga y alguien los pies.

La chirivia

Seguramente hayas visto alguna vez en la frutería una especie de zanahoria blanca, que no es zanahoria sino chirivia, pero es mucho menos famosa. Y sin embargo está raíz también es estupenda ya que contiene vitamina B, C y E así como fósforo, potasio y magnesio, un buen aporte nutricional para tenerla en cuenta. Además su sabor es muy peculiar.

Toma nota

En crema es deliciosa y como es difícil describir su sabor lo mejor es que la busques y te pongas a hacer esta receta.

Ingredientes:

  • 1 cebolla
  • 1 dientes de ajo, picado
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 1 zanahoria pequeña, cortada en rodajas
  • 1/2 apio, cortado en rodajas
  • 1/4 de cucharadita de tomillo
  • 1 pizca de sal
  • 3 chirivía medianas, cortadas en cubos
  • 500cc de caldo de pollo
  • sal
  • pimienta
  • nuez moscada molida
  • 1 chorrito de crema de leche
  • 2 cucharadas de aceite

La receta

Rehoga la cebolla, ajo, jengibre, zanahoria y tomillo unos 10 minutos a fuego mediano-bajo, hasta que la cebolla esté bien tierna.

Agrega las chirivías bien cortadas (también puedes hornearlas un rato a 180º antes de añadirlas) y el caldo a la olla, y deja que hierva. Una vez que soltó el hervor, bajar el fuego, tapar y cocinar por 15 minutos o hasta que las verduras estén bien cocidas.

Licuar la sopa con una licuadora de mano, y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.

Si la sopa queda muy espesa, agregarle más caldo o agua, y luego añadir el chorrito de crema de leche. Puedes servirla con algún «topping» por encima: setas shitake salteadas, rúcula, picatostes…

Chirivia

Si la haces…

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