Ya es mala suerte la que tiene mi suegra de tener dos hijos y que una sea vegetariana y otro piscitariano. Y que encima tu nuera sea celiaca ya es el colmo de una mujer anclada en las típicas cenas y comidas navideñas.

Por estas razones solemos comer siempre fuera de casa porque, sin ideas ni muchas ganas de cocinar para gente tan «especial», mi suegra ya hace tiempo que pasa de meterse en la cocina.

Salvo el día de Navidad que es tradición.

Y es tradición comer siempre lo mismo, comamos todos o ninguno.

Así es que no puede faltar el besugo ni el cordero, ni el jamón ni los langostinos, a pesar de que con unos platos sufra mi cuñada y con otro mi marido. Yo sufro en silencio lo mío que bastante tengo con ser la nuera.

Pensando en estas cosas y en lo difícil que es acertar con todos, pensé en esta receta que es perfecta porque todos podemos comerla y además suele sorprender y gustar a todos, incluso a los carnívoros.

Las brochetas de tofu y mango sorprenden por su toque exótico y esa mezcla resulta refrescante. Prueba y me cuentas.

Los ingredientes

Para las brochetas:

  • 300 grs de tofu
  • 4 cucharadas de harina de maiz
  • 1 mango
  • 1 lima

Para la salsa:

  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de miel
  • Tabasco
  • 2 cucharadas de zumo de lima
  • 1 cucharada de raiz de jengibre rallada

La preparación

Para la salsa:

Mezcla todos los ingredientes en un bol y reserva.

Para las brochetas:

Pon los palos de brochetas en agua caliente para que no se quemen en la plancha.

Corta el tofu en cuadrados no muy pequeños y pásalos por la harina de maíz

Calienta aceite en una sartén y fríe el tofu hasta que esté crujiente y dorado, evita que los trozos se toquen entre si, porque pueden pegarse. Escúrrelos sobre papel absorbente y ponlos en una bandeja.

Echa la mitad de la salsa sobre el tofu caliente y deja enfriar, lo podemos tener 1 o 2 horas, de esta manera coje más sabor.

Corta el mango en trozos del mismo tamaño que el tofu.

En las brochetas inserta un trozo de mango y otro de tofu, y al final pon una rodaja de lima.

Calienta una plancha y asa las brochetas nada más que vuelta y vuelta, porque el tofu ya esta cocinado.

Lo puedes acompañar de un arroz basmati y añadirle la salsa que nos a sobrado.

La presentación

Pon 2 brochetas en un plato, un trocito de lima y una ralla de salsa.

¿Tú también tienes muchos paladares exquisitos que alimentar estas navidades?

Mi suegra hace tiempo que se rindió (¿o me rendí yo de insistirle en innovar?) pero tú estás a tiempo de sorprender a los tuyos!!!!!

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